江瑶贝处理方法？

江瑶贝的外壳怎么处理：江瑶贝的外壳怎么清洗，是吗江瑶贝的外壳清理方法：

首先把外壳冲洗一下，然后放入盐水慢慢浸泡半个小时，再把江瑶贝冲洗干净就可以了，除了将江珧贝表面清洗干净，肉质完全弄出来，去掉不能吃的一些内脏部分，还有足丝部分，基本上就清洗干净之后想要再干净一点，可以将肉全部打开，把里面的一些沙子杂质部分去掉，这样应该会相对更加干净，再来做成美食就会容易一些。

一、第一步将买回来的江瑶加食盐浸泡一会首先来说要将买回来的江瑶柱加入食盐浸泡一会，此目的是为了让江瑶柱吐出泥沙。这样吐干净泥沙的江瑶柱吃起来更加的新鲜细腻，不会有泥沙在其中影响口感。

二、第二步用刷子将江瑶贝的外壳刷干净第二步要用刷子将江瑶柱的外壳全部刷洗干净，这样不仅干净卫生，而且有助于去除江瑶柱的腥味，保证做出了的江瑶柱更加的鲜美。

三、第三步将江瑶贝掰开，然后上面加蒜蓉上锅清蒸第三步要将江瑶贝掰开，让其中的肉全部附着在一片壳上，然后在江瑶贝上将上调好的蒜蓉。一般调制的蒜蓉里除了有蒜蓉，还要加一些生抽和蚝油还有食盐。搅拌均匀后再分别放到江瑶贝上。上锅清蒸十几分钟即可。

出锅后摆盘，然后上面加入葱丝，锅内烧制一点热油泼上即可。这样一盘清蒸江瑶就做好了，吃起来鲜美无比。

江瑶贝怎么做好吃扇贝是由：扇贝柱，扇贝边，扇贝壳，组成，扇贝柱经过盐水煮过晾干后成扇贝丁，很多地方统称为干贝，其实品种多有不同，大小也各有不同，常见的江瑶贝最多。

爆炒扇贝柱食材：扇贝柱、青椒、干辣椒、姜丝、大蒜调味：料酒、食盐、生抽

1、准备300克扇贝柱，清洗干净，有杂质和黑色部分，要彻底清洗干净，多重复几次，直到水变清。

2、挤出多余的水分，装入盆中，加入1勺食盐，1勺料酒，2勺生抽，适量的姜丝，抓拌均匀，腌制一会儿，去掉腥味。

3、准备用到的辅料，2个干辣椒切段，1个青辣椒切段，大蒜拍扁切碎，生姜切成细丝，放入盘中备用。

4、起锅烧油，倒入腌好的扇贝柱，大火翻炒，进行翻炒的过程中，会有水分渗出，需要一直将水分炒干。

5、等水分慢慢炒干后，再改成中火。

6、倒入辅料，干辣椒、蒜末、青椒，继续翻炒均匀，大约1分钟，等青椒断生，即可关火出锅。

7、一道营养美味的扇贝柱就做好了，鲜嫩可口，香辣过瘾，营养又美味，看着就很有食欲，下饭下酒两不耽误。